Nueces con cáscara

La nuez con cáscara se obtiene a principios de otoño, tras el momento de la cosecha.

Una vez recolectada en campo, se hace necesario el proceso de secado. Existen dos motivos básicos que lo justifican. El primero tiene que ver con la seguridad alimentaria, ya que en cultivos con cáscara, maíz o cacahuete, pueden aparecer diferentes micotoxinas altamente perjudiciales.

Por otra parte, si el secado no se realiza en las mejores condiciones y no es homogéneo, la nuez no expresa todo su sabor, lo que se traduce en una pérdida importante de todas sus propiedades organolépticas.

Así, consideramos que el secado de la nuez es uno de los momentos más delicados en la producción, donde cualquier alteración en humedad o temperatura puede afectar a la calidad y gusto final. Es por ello que el secado lo realizamos en nuestra propia planta, donde controlamos con mucho rigor este difícil proceso.

Finalizado el secado, da comienzo la fase de calibrado. El calibrado de la nuez con cáscara consiste en distinguirlas en función de su tamaño, lo que nos permite establecer distintos rangos de calidad.

El proceso culmina con el envasado. Damos mucha importancia al tipo de envase que utilizamos por el impacto que genera sobre el medio. Por este motivo, hacemos una apuesta decidida por envases de naturaleza compostable y fácilmente degradables.

Disponemos de una oferta de nueces con cáscara muy amplia, dependiendo de su destino. Desde nueces con cáscara a granel, en big bag o nuez con cáscara en formato de kilo para llevar.

El saco de 10 kg es el formato más común.

Formatos más pequeños para llevarte a casa o regalar, como son las bolsas de 1 kg. en malla.

Formatos

NUECES EN SACOS DE 10 KG

BOLSAS DE 1  kg